ずんだもちとずんだの進化
茹でた枝豆を潰し、砂糖とまぜて、それを餅とあえて食べるずんだもち。「ずんだ」という言葉の語源は、伊達政宗が出陣の際に、陣太刀で枝豆を砕いて食べていたから、陣太刀が訛って転化して「ずんだ」になったという説、豆を打つことを「ずだ」というので、それが転化して「ずんだ」になったという説、諸説ありますが、どれも推測の域を出ていなく、定かなことは判っていません。夏に収穫した枝豆をずんだにして、お盆の時期に作って食べることが多いので、どちらかというとお供え物としての認識の方が強いかもしれません。僅かに残る枝豆の食感に、風味のある甘さは、結構ヤミツキになります。ずんだ自体は甘いということから、最近ではスイーツとしても注目を集めていて、ずんだの専門店まであるほどです。ずんだ饅頭や、ずんだタイヤキなど、多種多様なスイーツと相性がよく、その範囲は和菓子に留まらず、ずんだシェイク、ずんだモンブランといった洋菓子へも発展しています。
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