ｸﾞﾙﾒ〜ｸﾞﾙﾒ〜情報

東北の郷土料理

ｸﾞﾙﾒな方は､きっと色んなお店の料理を食べ歩いていることでしょう｡いい食材に､いい腕のｼｪﾌが揃えば､舌を満たしてくれるｸﾞﾙﾒに巡り合えます｡本に載るような有名店のｸﾞﾙﾒを味わえるひとときといったら､食べることが本能の人間にとって､まさに至福のとき｡これを呼んでいる方の中には､食べ歩きが趣味という方も､おそらくいらっしゃるのではないでしょうか｡しかし､どんな三ﾂ星ﾚｽﾄﾗﾝにも引けをとらないｸﾞﾙﾒな料理は､郷土料理ではないでしょうか｡そこの地域に昔から根付いた､まさに｢おふくろの味｣は､東京の高級料理店にはない暖かさとおいしさがあると思います｡それだけではなく､郷土料理には､現代の私たちには及びもつかない､昔の人々のたくさんの事情や知恵が詰まっていて､その地域ならでは歴史を読み取ることが出来ます｡最近では東京都内にも､たくさんのｱﾝﾃﾅｼｮｯﾌﾟができ､地方の魅力の再発見に一役買っています｡今回は､東日本大震災で多大な被害を受けた東北地方の郷土料理を中心に､紹介していきたいと思います｡