東北の郷土料理
グルメな方は、きっと色んなお店の料理を食べ歩いていることでしょう。いい食材に、いい腕のシェフが揃えば、舌を満たしてくれるグルメに巡り合えます。本に載るような有名店のグルメを味わえるひとときといったら、食べることが本能の人間にとって、まさに至福のとき。これを呼んでいる方の中には、食べ歩きが趣味という方も、おそらくいらっしゃるのではないでしょうか。しかし、どんな三ツ星レストランにも引けをとらないグルメな料理は、郷土料理ではないでしょうか。そこの地域に昔から根付いた、まさに「おふくろの味」は、東京の高級料理店にはない暖かさとおいしさがあると思います。それだけではなく、郷土料理には、現代の私たちには及びもつかない、昔の人々のたくさんの事情や知恵が詰まっていて、その地域ならでは歴史を読み取ることが出来ます。最近では東京都内にも、たくさんのアンテナショップができ、地方の魅力の再発見に一役買っています。今回は、東日本大震災で多大な被害を受けた東北地方の郷土料理を中心に、紹介していきたいと思います。
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先日、お気に入りの辰ちゃんのホルモン市場へ食事に行きました。
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